葡萄酒一瓶不能夠一次喝完，相信許多人都有這個困擾，這裡提供大家幾種方法，可以把開瓶後葡萄酒的保存時間延長，讓我們不用再煩惱開了一瓶葡萄酒會喝不完的難題喔
1. Coravin取酒器
不需要取下軟木塞即可抽出酒，戲稱”偷酒器”。
利用一根細針插入軟木塞後即可抽出酒液，取酒器的成本高，建議用在高價酒上。
附上官網連結
優點: 不須開瓶，保存時間極長
缺點: 除了器具昂貴，瓶中氬氣為耗材(取一次酒約花費$25氬氣)
2. 氮氣槍
在瓶中注入氮氣以隔絕氧氣，之後塞上軟木塞即可
優點: 延長開瓶後保存期限(5天左右)
缺點: 價錢較高, 且氮氣為耗材(按壓一次約$1.5)
3. 抽真空
利用泵浦抽氣的原理，抽出瓶中的氧氣，以減少氧化作用
優點: 在所以提及的保存方式裡，價格為需添購器具中，最低廉的一個，可延長開瓶後保存期限(3天左右)
缺點: 保存效果較差，在抽氣的過程也會有吸走香氣的疑慮，不過這點尚有爭議
4. 換瓶
將沒喝完的酒倒入較小的瓶子中(建議倒入有旋轉蓋的瓶子)，倒至表面張力以隔絕氧氣。(3~4天)
優點: 幾乎不須成本 (寶特瓶也可)
缺點:保存效果一般 (因換瓶倒酒的過程中，即已大量氧化一輪)，較不美觀
雖然在保存上需要花費較多功夫，但相信這些小步驟無法阻礙我們繼續開瓶，開瓶後要費心保存，是因為葡萄酒有生命的緣故，而這點恰巧也是讓我們無法不愛它的原因!
繼續閱讀--開瓶後葡萄酒保存(上)
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