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這批卡本內的採收在4/5到4/11,
約比一般Maipo Valley的採收時間晚了一個月,
釀酒師Felipe Müller為了就是讓每串葡萄,
達到Phenolic Ripeness(酚類熟成),
與常見的甜度熟成(Sugar Ripness)不同的是,
酚類熟成可使葡萄皮、梗、葡萄籽中的苦味柔化,
最終得到的葡萄酒會更圓潤飽滿。
 
而葡萄園的位置,
則為這飽滿的酒款帶入了新鮮且清新的風味
(南向坡日照較緩和、且有來自於海洋冷涼空氣)
 
隨後在法國橡木桶待了18個月,
吸收了熟成的複雜松木、可可氣味,
口感非常厚實集中,
在舌上感受到絲滑細緻的單寧,
均衡且新鮮果香,具有優質的酸度,
餘韻有黑色水果、黑櫻桃等複雜香氣,
在喉中久久不散且令人陶醉。
 
智利 Maipo Valley
100% Cabernet Sauvignon
14% vol
Descorchados:95分
RP:91分
Tim Atkin:91分
 
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