解酒雜貨店

酒款資料

✅ 品種: Carmenere , Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

✅ 產區: 智利Colchagua Valley

✅ 陳年: 二年的橡木桶陳年，四年瓶中陳年

卡蜜尼耶Carmenere，這個在波爾多消失的葡萄品種，在智利成功找到合適的風土，而Casa Silva在研究這個品種上的努力，也獲得許多回饋，像是這款葡萄酒連續兩年被葡萄酒大師(MW) Tim Atkin 選入”年度葡萄酒”等等。

對於Carmenere的印象，我還停留在波爾多左岸混釀的法定品種，沒有很鮮明特色，但又的很少出現在左岸混釀中，所以好奇心滿滿的選到這支感覺很厲害的智利中部明星產區與大酒莊酒款，來試試它的厲害。

延伸閱讀--你所不知道的Carmenere

百年酒莊

或許在歐洲是見怪不怪，但在屬於新興葡萄酒國家中甚是罕見，凱撒西瓦(Casa Silva)成立於1892年，現今是由Silva家族第五代所擁有，目前為智利第四大銷售葡萄酒品牌。

之前其實對於百年酒莊沒有特殊的感覺，可能是因為歐洲的百年莊園有許多都缺乏管理又或是家族分裂導致酒質平庸，但凱撒確實是個百年酒莊的典範，家族向心力夠(家族成員幾乎都在酒莊工作，並且積極參與馬球賽事, 對家族的凝聚力很有幫助)，這對於釀酒技術的傳承與規章的制定都有很大的助益。

喝酒

香氣是飽滿的果香，深色與紅色莓果的味道各半，橡木桶的味道頗為細緻，口感上可以感受到酚類熟成的影子(就是糖分熟成後再掛在藤上一段時間，以獲取更成熟的口感)，果味鮮明且帶有些微的香料與青椒氣息，有著新世界酒款標配，但不至於過於甜潤，飽滿但細緻的單寧延伸出的層次感也不錯，同時品種特性也有出來，只是尾韻稍嫌不足，但還是挺好喝的一款酒，也讓我認識Carmenere這個以前只有在教科書上才能讀到的品種。

建議售價$2,280

香氣  ● ● ● ● ○

酒體  ● ● ● ● ○

單寧  ● ● ● ◐ ○

甜度  ◐ ○ ○ ○ ○

酸度  ● ● ● ◐ ○

層次  ● ● ● ◐ ○

尾韻  ● ● ● ◐ ○