解酒雜貨店

如果去超商挑選，大廠牌啤酒不過就那幾種，閉著眼睛便能完成這一塊蛋糕的任務，找到自己心儀的酒款。

如果在講究的餐廳該或 Bar如何找出酒單內線索呢? 如何找到(習慣)或(嘗鮮)的滋味呢? 酒單上的英文單字會提供線索喔，讓我們不再買來買去都是一喝再喝的大廠牌啤酒喔。

【Craft beer】精釀啤酒
其實並沒有法律規範精釀的這個名稱需要具備甚麼條件，
但現今的"共識"多是指 <少量、獨立、傳統> 的釀造
所以像是台啤推出的精釀啤酒，
也就"不"符合少量 (產量少)、獨立的描述

【Draft or Draught beer】
未滅菌直接由發酵的桶裝取，因此味道會更新鮮清爽
原意為取自酒桶的新鮮啤酒，
但現今的行銷術語已經轉變成未滅菌的生啤酒。
(如台啤18天)

【Lager】
刻意使用較低的溫度發酵，
目的是為了讓成品更清爽舒暢，
市面上多數的啤酒為此種釀造法。
(如台啤，海尼根)

【Ale】
由於發酵溫度較lager高，
因此酒體會較為飽滿，
香氣也較豐富。

【IPA】 (India Pale Ale)
啤酒花除了有抗菌防腐，延長保存期限的功效，

也可以賦予啤酒苦味與香味

因此啤酒花在釀酒時使用的比較多，
苦味也會更重，香氣也更會較濃郁

【Dark beer】
由烤過的麥芽來釀造的啤酒，因此深色較一般啤酒深許多，
千萬別被他的顏色給騙了，其實它的苦味並不會特別醒目，

一般有著巧克力和咖啡的味道，酒體厚實層次感豐富

部分會注入氮氣而非二氧化碳，所以會有著綿密的氣泡。
Stout 和 Porter 是Dark beer的兩種類型

著名的Stout Beer例如健力士 Guinness

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延伸閱讀--啤酒迷思

#如果葡萄酒是老婆
#那啤酒就是小三了