紅酒搭起司相信我們已經耳熟能詳了吧，那啤酒呢?
雖然啤酒與東方菜餚的組合上，在我們心中已如是時尚界的牛仔褲了，百搭又好看。
但是西式的起司呢?市面上一般的Lager如台啤、海尼根，對於口味較清爽的起司如軟質、加工起司，都能夠隨性駕馭。
所以，今天小編就以兩款濃郁型啤酒來舉例:
1. 烈性黑啤Stout，如Guinness
有著細緻又綿延的氣泡，可以大大提升起司在味蕾上的感受，在口味上有些許焦糖感與啤酒花苦味融合，搭配上奶味較重的起司如(羊奶)，會產生有如焦糖瑪琪般的風味!!
口味濃郁的藍黴起司與鹹味較重的硬質起司如 (帕瑪森與巧達起司)也能產生如搭配鹹味台菜的舒適感!
2. 比利時三倍啤酒Tripel
由於Tripel的味道不會過重、過甜在搭配食物上是非常多才多藝的，與口味較淡的軟質起司配起來富挑戰性，但三倍啤酒常有尾韻的回甘的特色，可能在搭配時會產生出意想不到的美味。
與口感強烈的古岡左拉起司(Gorgonzola)和藍黴起司(Blue Cheese)，甚至是甜度不高的甜點(Cheese Cake)，能利用高濃度與香氣的特點，掩蓋住濃烈的氣味且賦予更多的層次感。
下次來不及準備下酒菜，就和朋友來點新鮮的嘗試吧。
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