Riesling (麗絲玲)，是起源於德國萊茵河地區的白葡萄品種，常用在釀造乾型(不甜)、半甜型、甜型和氣泡白葡萄酒，它的起源地正是它最著名的產區，德國的Riesling產區由於氣溫較為寒冷，而這也是Riesling最適合的氣候環境，低溫拉長了Riesling生長期，讓香氣更為豐富，因此品質超群的Riesling多產於冷涼的地區。
它有著其它白葡萄品種沒有的特性，或是說，是綜合了其它白葡萄的優點。
🔴酸度
在搭配餐點上，由於Riesling的高酸度，始得在搭配餐點上極具變化和靈活度，這個特質也使Riesling有著白葡萄品種裡，有著不常見的陳年潛力。
🔴香氣上
花香、柑橘、蜂蜜、汽油和礦物等，奔放的氣息令人讚嘆，更會隨著陳年的時間，增添更多層次感。
🔴風土上
Riesling對於氣候及土壤，有著如海綿般的吸收能力，能確實把優質的天然環境，反應在葡萄酒上，這也讓酒迷們可以嘗試到許許多多具有獨特風格的Riesling。
著名的德國萊茵高葡萄酒產區
甜與不甜都好喝
Riesling在釀造甜型的白葡萄酒上，有著它獨特的魅力。釀造甜型葡萄酒時，釀酒師利用不完全發酵的手法，將純天然的葡萄糖分保留在酒中，而越早中斷發酵，則甜度越高，如同料理的原則，酸與甜是最互補的夥伴，甜酒加上Riesling的高酸度，才能達到甜而不膩的歡愉口感，再搭配上它豐富的香氣，讓Riesling在全球甜酒的市場中，佔有重要的地位，而Riesling所生產的甘型葡萄酒，有著輕盈的酒體，再搭上豐腴的香氣與爽脆的酸度，無論是搭餐或是單飲都非常適合。
Riesling出類拔萃的特質，完美的體現在這兩種釀造方式上，無疑是白葡萄界裡的翹楚，還沒跟上嗎?快來搭上Riesling的潮流喔!
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