上圖為Tabali酒莊
對於智利葡萄酒還停留在廉價、一般品質的階段嗎? 那真的該認真試試近10年智利來所出產的葡萄酒，其中屬於高端的酒款更是有著不輸法國名酒的實力、平價酒款其風味更是很符合我們的喜好喔，而且優點是價格相對歐洲酒卻是親民許多。
智利雖為葡萄酒的新興產區國家，但由於地理位置特殊，吸引了許多國際名莊前往設廠，近年來在台灣的知名度大增，較為人知的酒莊如: 伊拉蘇(Vina Errazuriz)、SENA (Opus one與伊拉蘇共同創辦)、孔雀酒莊(Concha y Toro)、凱撒西瓦( Casa Silva)、Almaviva(由Concha y Toro與Chateau Mouton創辦)、蒙特斯(Montes)等等。
Felipe Muller 2006年成為Tabali酒莊釀酒師，花了不到十年的光陰，讓Tabali從一個優秀的智利酒莊，晉身至智利頂尖葡萄酒莊園的行列，當然這也同時吸引了各種國際和智利葡萄酒媒體的關注，分別在2010、2014、2019及2021年旋風般地在不同媒體囊括了四度的”年度最佳釀酒師"。對一個釀酒師來說，要在數以萬計的酒莊裡脫穎而出，獲得專業媒體評為“最佳釀酒師“名號，是個非常重要的肯定及光榮，這也是許多釀酒師一生窮其所學的夢想！那四度榮獲”智利最佳釀酒師”是甚麼樣的神境界呢?
Felipe Muller: 在CP值的天秤上，需偏向品質，而非價錢，“Tabali是很值得的酒”，這也是我要透過葡萄酒傳給消費者的訊息"
Talinay 的特殊風土(仙人掌..)
媲美布根地的風土
Felipe Muller 不但有釀酒的天分，在挑選葡萄園也是極有眼光，在2009年購入了Talinay葡萄園。Talinay葡萄園離太平洋僅12公里，提供了涼爽的洋流，同時鄰近全世界最乾燥的Atacama沙漠，使得葡萄藤缺水並遠離了病蟲害(這代表著很少用農藥)。同時這葡萄園有著貧瘠且獨特的土壤層，這是在智利找不到第二塊的葡萄園，以Limestone(石灰岩)的為主土壤層中，含有高比例的Chalk (白堊土)，提供了明亮且優雅的酸度，如此高比例的Chalk是智利境內唯一的一塊，這類的土壤對於葡萄藤有絕對的助益，在世界知名法國布根地產區裡也屬罕見。
*Talinay葡萄園在去年也榮獲葡萄酒大師Tim Atkin, 選為智利的"特級園"，而Tabali 則是智利的"一級酒莊"，(這是不是在跟法國的分級制度互別苗頭阿...)
土壤層中的高比例Chalk (白堊土)
獲獎無數的Tabali，以去年為例，Robert Parker 和 Descorchados便選Taliany Sauvignon Blanc為當年最佳白蘇維儂，Descorchados 選Taliany Chardonnay為最佳白葡萄酒，Talinay Pinot Noir也獲得這兩個機構高分的肯定。Taliany Sauvignon Blanc與Chardonnay有著清新的礦物味，這與Chablis有異曲同工之妙，且又能傳達出鄰近太平洋的海洋氣息與品種特性，用桶細緻不粗曠，Talinay Pinot Noir帶有布根地的風格但又帶有南美洲熱情的果味，這個葡萄園著實有特級園的實力，在這樣優質的風土條件下，說不定我也能釀出好酒喔!!
Tabali旗艦酒之一的Payen，不僅獲Robert Parker的盛讚為”南美洲最細緻優秀的Syrah”，亞洲葡萄酒大師(MW)李志延也給它最高評價95分！
這款Limary 山谷出產的Syrah，沒有爆炸性的澳洲Syrah風，但有著Syrah少有的細緻與醒酒後的變化度，個人覺得很耐喝，可以配著一本書，會隨著書本的章節而變化的酒。
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