酒莊: 木桐堡（Chateau Mouton Rothschild）
等級: 波爾多1855年一級酒莊
產區: France- Bordeaux- Haut-Medoc- Pauillac
葡萄品種: 81% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 3% Cabernet Franc，1%Petit Verdot
橡木桶: 18~22個月100%新桶
年產量: 300,000瓶
平均葡萄藤年齡: 45年
土壤種類: 礫石、鵝卵石、沙與黏土
試飲溫度: 16~18度
優異年分: 1982、1996、1998、2000、2005、2006、2009、2010、2012、2015、2016、2017、2018、2019、2020
史上最富家族?
被富比世雜誌在2005年評選為『歷史上最有影響力的二十位商人』之一，同時被譽為「國際金融業之父」的邁爾·阿姆謝爾·羅斯柴爾德 (Mayer Amschel Rothschild)出生於1744年。
18世紀末，邁爾·阿姆謝爾·羅斯柴爾德（Mayer Amschel Rothschild） 已是法蘭克福（Frankfurt）一位成功的猶太裔商人，他將5個兒子分派至數座歐洲名城開設銀行，建立起家族在歐洲的銀行產業鏈：長子阿姆舍爾（Amschel）則留在了發跡地法蘭克福，老二所羅門（Salomon）派往維也納（Vienna），老三南森（Nathan）派往倫敦（London），老四卡爾（Carl）派往那不勒斯（Naples），幼子詹姆斯（James）派往巴黎（Paris）。
這”五位兒子、五座城市”的事蹟，象徵著邁爾·阿姆謝爾要向全歐洲最重要的據點發出五支利箭，似乎在宣告著家族將在歐洲金融業捲起一陣巨浪，而五支箭之後也成為了羅斯柴爾德家族標誌的圖案。
木桐堡正式歸屬Rothschild家族
Nathaniel de Rothschild於1812年在英國出生，是被派往倫敦Nathan的四兒子，但在1850年時Nathaniel搬到了法國巴黎，選擇在舅舅James的銀行工作，熱愛葡萄酒的Nathaniel希望能用自家的葡萄酒來招待客人，便在1853年購入了木桐堡的前身（Chateau Brane-Mouton），之後便更名為現今的大家所熟悉的名稱（Chateau Mouton Rothschild）。
期待、失落與榮耀
在1855年波爾多的分級制度中，其實只有四間入選一級酒莊，並不是現在耳熟能詳的五大酒莊，這是因為Chateau Mouton Rothschild當時只位列二級，這對於Nathaniel在購入酒莊後所做的努力而言，是極大的挫敗，在當時他甚至寫下了「First I cannot be, second I do not choose to be, Mouton I am」第一我不能，第二我不願，我是木桐堡，字裡行間透露出滿滿的無可奈何。
既便如此，放棄對Nathaniel來說不是一個選項，歷經數十年的遊說才得以在1973年，由時任莊主的菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）(Nathaniel的曾孫)成功推翻一開始的分級結果，得到1855一級莊的稱號，這同時也是1855的分級制度史上唯一一次的變更等級，有趣的是，在晉升一級酒莊後，當時的格言也被後代改寫為「First I am, second I was, Mouton never changes」我是第一，曾是第二，木桐從未改變，這也足以顯示木桐堡歷任莊主超乎常人的意志力與家族間的向心力。
陰謀論
法國和英國從13世紀起就衝突不斷。經歷過數十年的戰爭，從14世紀到17世紀，除了軍事，彼此也開始在文化上較量，這樣的競爭關係也會影響到兩國人民對相互的觀點，由於Nathaniel是英國籍的緣故，所以葡萄酒界流傳著法國人不願讓英國酒莊列於分級制度的首位，導致木桐堡沒在1855年便位列一級酒莊的行列。
近代的革新
「Château」從出現在法國酒標上，至發展成為「Château等於較高品質」這一認知，可能一直到1924年才出現。時任木桐堡莊主，菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）改變了持續超過500年的傳統觀念。
1924年的Mouton酒標圖樣
在當時，酒莊主要銷售桶裝葡萄酒，中間商則負責運輸及最終裝瓶等多個環節。很多時候酒商甚至把手中不同酒莊的酒，甚至不同產區的酒液混在一起，再以中間商的名義出售，讓客戶只知酒商而不知酒莊，如此一來，會使得酒莊，尤其是有實力的酒莊處於被動的地位，且辛辛苦苦釀出的作品，最終可能因為酒商粗糙的手法導致品質下降，更不用說酒莊無法從這樣的葡萄酒銷售法中積累品牌的聲譽。
創世之舉
接手木桐雖僅僅2年的時間，剛滿22歲的菲力浦男爵便意識到，不能讓外人來掌控自家的品管，即購入了全套裝瓶設備並安裝在酒莊內，此舉既能控制葡萄酒的品質，又能建立品牌的知名度。很快，波爾多其它酒莊也開始陸續效法木桐的做法，把在”酒莊內裝瓶”變成了一種品質保證，直到了21世紀，法國才有出現「Château」相關的法令，明定要在波爾多酒標上標示Château所需要遵守的規範條件，酒莊內裝瓶便是其中一項要件。
1973年之畢卡索繪製酒標
菲力浦男爵在同年(1924)注入更多與傳統相違的點子，邀請才華橫溢的插畫師Jean Carlu為酒莊設計酒標，並且在每一瓶酒上標註「城堡內裝瓶」（mis en bouteille au château），再印上他的親筆簽名。自1945年起，酒莊幾乎每年都會邀請一位當代藝術家，用其原創藝術作品為酒莊的正牌酒繪製酒標。1973年除了是慶祝晉升的一年，當年的酒標更是由二十世紀最偉大藝術家之一的巴勃羅.畢卡索(Pablo Picasso)執筆繪製，當真是意義非凡。
1933年菲力浦男爵購買了位於Pauillac村的一家小酒商，並用自己的名字為它命名，該公司主要銷售”Mouton Cadet”，今日已是世上最暢銷的波爾多AOC產區葡萄酒。同年，也收購了波爾多五級酒莊 (Chateau d'Armailhac)。
Mouton Cadet 以生產平價酒款為主
Chateau d'Armailhac 俗稱"單跳"，為1855分級的五級酒莊
1970年則是把同為五級酒莊的雙人舞 (Chateau Clerc Milon)納入旗下
Chateau Clerc Milon 俗稱"雙跳"，為1855分級的五級酒莊
1988年，菲力浦男爵與世長辭，其女兒菲麗萍·羅斯柴爾德女爵（Baronne Philippine de Rothschild）接管了家族全部事務。
海外投資
菲麗萍女爵除了繼承父親在美國加州NapaValley開創的Opus One外，還與智利孔雀酒廠（Concha y Toro）合資成立了愛瑪維瑪酒莊（Almaviva Winery）。女男爵曾推出《木桐堡，藝術與酒標》（Mouton Rothschild - Paintings for the Labels）巡迴展，在世界各地展示著酒標上的原創藝術作品。2014年，菲麗萍女爵逝世，她的三位子女——卡米爾（Camille）、菲力浦（Philippe）和朱利安（Julien）成為酒莊的共同擁有者。
葡萄園&釀酒
1853年，Nathaniel de Rothschild (菲利普男爵的高曾祖父)在購買木桐酒莊時，酒莊葡萄園的面積為37公頃，園內的品種以卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）為主。到今日，木桐酒莊已擁有90公頃的葡萄園，其中81%為卡本內（Cabernet Sauvignon），15%梅洛（Merlot），卡本內弗朗克3%（Cabernet Franc），1%小維多（Petit Verdot）。種植密度每公頃10,000株，平均樹齡45年。
Mouton使用人工採摘方式，並在橡木桶中發酵，為少數波爾多酒莊使用橡木桶發酵。發酵期間約為21至31天，再移入新橡木桶陳年18至22個月，每年產量在30萬瓶左右。木桐酒莊擁先進的葡萄酒試驗室，現任釀酒師Patrick Leon曾任波爾多農業商會的釀酒實驗室經理，對現代釀酒科技駕輕就熟，在酒桶的設計也可以看出當代的影子，酒莊內大酒桶(44個)為橡木所製，不同一般的全橡木製成，木桐堡的作法是拆下幾根木條並換上透明板以利觀察葡萄酒，只有22個大桶為不銹鋼桶。從木桐堡的歷史軌跡來觀察，木桐堡葡萄酒可說是融合了法國千年的釀酒傳統與現代科學的結晶。
裝上透明板的酒桶
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