起司在歐美國家一向是下酒的絕佳選項，在琳瑯滿目的起司類型，與眾多的葡萄酒選擇下，要怎麼能挑選出最適合的搭配呢?德國的甘型(不甜)與甜型白葡萄酒，在全球有著領頭羊的地位，其絕佳品質更許多白酒迷心中的夢幻逸品。
甜型白酒有著複雜的香氣，與氣味重的起司特別搭配，其明亮的酸度與可口的甜感不謀而合，這酸甜的口感，可以中和起司中過重的味道，而搭配起司也能讓甜酒嚐起來更加的平衡，與藍紋乳酪、洗皮乳酪、硬質乳酪，都是很棒的組合喔。
甘型白酒不甜白酒清爽的口感度與乳酪中的鹹度結合，會使的葡萄酒變的更圓潤，氣息也會更有層次感，新鮮乳酪、白黴乳酪、羊奶乳酪和加工乳酪都可以有1+1大於2的功效喔。
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