何謂有機葡萄酒有機葡萄酒指的是葡萄栽種的過程中不噴灑農藥、殺菌劑、除草劑、除蟲劑之類的化學藥劑與基因改造產品(GMO)，而在釀造葡萄酒過程中，非有機的葡萄酒添加物(化學製成)，舉凡濃縮葡萄酒(Mega Purple)，蘋果酸(Malic Acid)等等非有機產品也不得使用。
有機葡萄酒另外一項重要的指標亞硫酸鹽 (Sulfite)，它會在酒精發酵的過程中自然產出，量約少於10 parts per million (ppm)。亞硫酸鹽的功效是殺菌以及保存葡萄酒，所以在釀酒的過程中也會額外添加，但由於過量的亞硫酸鹽對人體有害，同時也不符合有機的意義，所以歐洲、美國和加拿大對於非自然產生的亞硫酸鹽都各有其限制標準。
歐洲與加拿大的有機葡萄酒只允許少量的『額外』添加，例如歐盟法規規定紅葡萄酒的最大的添加量為100 ppm (非有機上限為150ppm)、白葡萄酒與粉紅酒是150ppm(非有機為200ppm)、甜酒為30ppm。而加拿大的允許亞硫酸鹽添加量則為100ppm。
美國農業部(USDA)更是嚴格的規定有機葡萄酒完全不得添加亞硫酸鹽，若是在酒標上標示”Made with Organically Grown Grapes”則表示葡萄為有機種植但在釀酒過程有添加亞硫酸鹽，但添加量上限為100 ppm，也不得標示為有機葡萄酒(Organic Wine)。
為何挑選有機葡萄酒農藥以及化學肥料長期累積在土壤中，除了會危害到人類的身體健康，也破壞了水資源及生態環境，人類為了一己之私增加農產品的產量，肆意破壞環境的結果最後終將反撲回我們身上。
有機葡萄酒除了減少人體對亞硫酸鹽 (Sulfite)的攝取，減輕身體的負擔，更是對環境保育盡一份心力，讓我們的下一代也能享受無毒的自然環境。
有機葡萄酒比較好喝嗎在2016年，美國加州大學UCLA進行了一項有機與非有機葡萄酒的評分比較，樣本取自全球知名的葡萄酒評論機構，其中有Robert Park、Wine Enthusiast 和Wine Spectator，在7萬4千款葡萄酒的評分中發現有機葡萄酒的分數高於非有機約4.1%。此外在2021 journal Ecological Economics發表的文章中也指出，有機葡萄酒同樣也有著較高的評分，這次不同的是樣本擴大為12萬8千款的法國葡萄酒。
有機葡萄酒比較貴嗎Gironde (Bordeaux) Chamber of Agriculture的研究指出，有機酒的『成本』較非有機酒高約28%，主要為有機葡萄的產量較少以及人工成本較高的原故，當然這會反應在最終售價上，但是隨著有機酒的市場逐年擴大，成本也會逐步的減低。
有機葡萄酒市場逐年擴大的原因，除了是近年來對於環境保育觀念的重視，也是因為傳統的農藥種植方式，使我們正在面臨它所帶來的附加成本以及立即性的危害，例如許許多多農民因為長期暴露在農藥的環境中，而導致癌症的發生，亦或是在2014年波爾多的一所初中發生了23位在校師生被隔壁葡萄園所施灑的農藥感染，而發生集體送醫的事件，雖大多症狀都在24小時內獲得緩解，但卻使得法國大眾更為重視農藥的使用所產生負作用，而這些成本都是有機葡萄種植可以避免的。
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