這道無人不曉的四川菜，常出現在各式中式餐廳的菜單裡，好吃的宮保雞丁常會帶有荔枝味，荔枝味表示在辣椒與花椒炒糊的臨界點，加入了老醋與糖的清爽氣味。
著名的川湘料理《奇岩一號》其宮保雞丁所散發出氣息，便是有荔枝的味道，讓人唇齒留香。
讓我們一起看看，( 頂奧吉品) 的侍酒師 "Lin" 怎麼搭配喔。
"以雞丁、花生米、乾辣椒、蔥段等等簡單的食材，組合出的是一道舉世聞名的四川菜，以老抽生抽爆炒以上的食材，色深而不鹹、辣而不嗆、色香味濃、肉質滑嫩。這時來上一杯冰涼的德國半干型的白酒，彷彿在沙漠上遇到綠洲一般，瞬間雞丁在喉頭的辣香瞬間，得到了清新回甘的爽快感受"
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喬治穆勒莊園麗絲玲白葡萄酒桃子、蘋果及杏桃的香氣，伴隨著誘人的細緻酸度，與微甜的酒體搭配滑嫩的雞丁與些許的辣味，簡單地勾勒出幸福的一餐。
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