為湘菜中的代表大作。以大魚魚頭，佐以湖南特色調味料剁辣椒來製作。剁椒魚頭口味偏辣，滿滿的鮮味中帶鹹，正統的剁椒魚頭色澤紅亮、味濃、肉質軟嫩。肥而不膩、鮮辣適中。
搭配甚麼葡萄酒
請萬豪酒店的侍酒師—Max來說明吧!!
“當同桌友人汗大把大把地流，隨⼿抓了⼿搖飲，或啤酒解辣時，從容的我們拿起細長的酒瓶，淡淡的金黃液體流入杯中，小酌⼀口，並緩緩地說出：這支酒充滿的茉莉花香，水果香氣：黃檸檬，橘子，鳳梨還有熟悉的荔枝風味，微微的薑，蜂蜜，微甜的口感，不僅不膩口，還非常的解辣，酒的酸度也平衡了口腔複雜的味蕾，帶出魚肉的新鮮。當⼤家投以好奇的眼光，並問...這個葡萄品種怎唸？？Gewurztraminer 你驕傲地回答道。”
好酒推薦:
喬瑟夫卡丹傳統金牌系列 格烏玆塔明那白葡萄酒這款帶些許甜的Gewurztraminer強烈濃郁並具有荔枝、芒果和柑橘類水果等成熟果香，伴隨著玫瑰花、薄荷、丁香、白胡椒及蜂蜜香氣；口感中有濃郁的芒果、荔枝、玫瑰花、香料和甘草的味道。是款誘人又充滿力量的香濃白葡萄酒。
酒後不開車，開車不喝酒
指標餐廳 (奇岩一號)
位於北投大地酒店(五星)內的中餐廳，由於大地酒店的地址在北投區奇岩路1號，酒店內的中餐廳便以路名取名，爾後由於奇岩一號大受歡迎，便在大直的萬豪酒店內開設第二家店面(旗艦店)。由30年經歷的行政主廚李昭明掌廚，美食大賽金牌獎的李大廚，除了具備傳統川湘菜的技藝，在創意上也是令饕客們莫不嘖嘖稱奇。整體口味偏麻、微至中辣，就川湘菜來說也不會過鹹，很適合一群親朋好友用餐，即便其中有不能吃辣的人們。
酒單介紹
既然是五星飯店中的酒單，定是有別一般中餐廳的設計，豐富的品項中包含威士忌、高粱、紹興和葡萄酒，其中葡萄酒的選項意外的豐富，上一段中的"侍酒師推薦"以清爽或微甜的白葡萄酒來搭配川湘料理最為合拍，但若是喜歡強烈口感的朋友，也可以選擇來自的紅葡萄酒(其中新世界紅酒的濃郁口感更是適合)，令人訝異的是，酒單中居然有少見的微甜"紅"葡萄酒 (德國范根堡丹菲特)，但這款只有北投奇岩一號才有提供，萬豪店沒有喔，想必其原理是以甜來緩和辣味，再佐以紅酒渾厚的口感來匹敵川湘料理較重的風味 (建議以冰鎮的方式來飲用這款紅酒)，冰冰涼涼帶微甜的紅酒可是別有一番風味的喔。
House $220/杯、紅白酒$1200起、葡萄酒開瓶費$500/瓶、烈酒 $1000/瓶
剁椒魚頭
1. 奇岩一號的三大招牌菜: 剁椒魚頭，自製的麻辣醬汁(雖然看起來很辣，但只有小辣偏麻)，搭配上新鮮的大頭鰱，魚肉膠質滿滿且軟嫩，就算在數公尺之外聞到，也會口水直流(小編有切身經驗)。最後再把醬汁淋在北投光麵上，真的不把肚子吃撐不罷嘴，太好吃啦。連不怎麼吃辣的人，也是無法抵抗。
稻香大地牛
2. 奇岩一號的三大招牌菜: 稻香大地牛，為了將稻香的氣息混入牛肉中，廚師們得用九牛二虎之力，以米稻梗編織成的草繩，死命地包覆1.5公斤重的美國帶骨牛小排，(這個過程據說傷了許多廚師寶貴的雙手)，再經過老滷汁的燉煮而成。上桌時還捆著稻草，稻香氣味滿盈，誘惑力滿分。
天府冒鴨鍋
3. 奇岩一號的三大招牌菜: 天府冒鴨鍋，湯底看起來和麻辣火鍋很類似， 味道比較注重麻香，鮮美。 鴨子則是選用僅飼養28天、1.2公斤的櫻桃鴨， 豐富的配料，整鍋清香，湯底清鮮，麻得過癮也不會死鹹。
除了大菜之外，奇岩一號還有許多令人吃了會令人覺得挖到寶的菜餚，像是川味口水雞、海鮮豆腐煲、辣皮蛋窩窩頭，都是讓我寧願明天多運動一小時也要整下肚的美食。
奇岩一號菜單
交通&資訊
北投大地酒店(奇岩一號)
也可搭紅線捷運至北投站再搭乘酒店接駁車 (注意接駁車需要與酒店事先預約喔)
台北市北投區奇岩路1號
電話： 02 5551 8888
電話： 02 5551 8888
營業時間每日: 11:30–14:00，17:30–21:00
萬豪酒店(奇岩一號旗艦店)
捷運文湖線劍南站下車後步行約800公尺，奇岩一號在萬豪酒店2樓喔
台北市中山區樂群二路199號2F
營業時間每日: 11:30–14:30，17:30–21:30
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